Os molhos são sempre um acompanhamento ideal de vegetais, carne e peixe. Nesta ocasião, o clássico aioli foi adaptado para criar uma versão mais leve e que irá muito bem com muitas preparações.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 300 gr Couve-flor
- 300 gr Feijão cozido
- 3 ou 4 dentes de alho
- Sumo de limão 30ml
- 6 colheres de sopa de azeite virgem extra (90ml)
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
- Cortar 150 g de floretes de couve-flor e reservar o caule para outra preparação. Lavar a couve-flor.
- Colocar o copo na base do Chefbot sem quaisquer acessórios. Adicionar 0,5 l de água, colocar o cesto de vapor profundo e colocar as 150 gr de couve-flor lavada. Activar a função de vapor (120°C), programar 6 minutos à velocidade 0 e fechar.
- Abrir o Chefbot, picar a couve-flor para verificar se está cozinhada, retirar cuidadosamente o cesto de vapor com os brócolos e deixar que o copo arrefeça um pouco.
- Colocar o acessório lâmina no Chefbot, adicionar as 300 g de couve-flor cozida, as 300 g de feijão cozido e os 3 ou 4 alhos descascados. Programar 30 segundos à velocidade 5.
- Abrir o Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que possa ter ficado preso às paredes. Programar 30 segundos à velocidade 5.
- Acrescentar os 30 ml de sumo de limão e sal a gosto. Programar 1 minuto à velocidade 5.
- Abrir o Chefbot e usar a espátula para empurrar para baixo o que possa ter ficado preso às paredes.
- Ajustar 1,5 minutos à velocidade 4 e verter os 90 ml de azeite em forma de fio através da tampa do enchedor.
- Abrir o Chefbot e, utilizando a espátula, transferir o aioli para uma tigela, copo ou frasco para armazenamento no frigorífico, pelo menos 2 horas antes do consumo.