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Esta receita é muito simples, apesar de parecer elaborada. O bom é que pode preparar todos ou apenas uma das receitas abaixo. Este prato procura representar a terra — não porque os ingredientes venham diretamente dela, mas porque, empratado com algum entusiasmo, lembra os diferentes minerais dos sedimentos.

Equipamentos para a sua preparação

Chefbot Touch

Chefbot Compact

Ingredientes

⚫ Para o húmus de lentilha preta:

600 g de lentilha preta cozida
150 g de tahini
1 dente de alho
Sumo de meio limão
30 g de azeite
Sal a gosto
2 cubos de gelo

🟢 Para o húmus de azeitona Kalamata:

600 g de grão-de-bico cozido
200 g de azeitonas Kalamata (ou outras, escorridas e sem caroço)
100 g de tahini
2 dentes de alho (a gosto)
45 ml de sumo de limão
4 cubos de gelo
30 ml 2 c. de sopa de azeite
Sal a gosto

🔴 Para o húmus de pimentos assados:

600 g de grão-de-bico cozido
200 g de pimentos vermelhos assados escorridos
4 c. de sopa de tahini (60 g, ou a gosto)
1 dente de alho (a gosto)
4 c. de sopa de sumo de limão (60 g)
1 c. de chá rasa de paprika doce (5 g)
4 cubos de gelo
4 c. de sopa de azeite (60 ml)

🟠 Para o húmus de curcuma:

500 g de grão-de-bico cozido
55 g de miolo de noz
1 dente de alho
Sumo de 1/2 limão
1 c. de sopa de tahini (20 g)
1 c. de chá de cominho moído
2 c. de sopa de curcuma
2 c. de sopa de azeite virgem extra
Sal a gosto

Preparação passo a passo

Coloque o acessório de lâmina na taça da Chefbot. Adicione o grão-de-bico ou as lentilhas cozidas — reservando um pouco para decorar, se quiser —, triture 1 minuto na velocidade 10 e feche.
Abra, raspe as paredes com a espátula. Junte o tahini, o alho, o sumo de limão, o sal e quaisquer outros ingredientes. Triture 30 segundos na velocidade 8 e feche.
Raspe novamente. Prove e ajuste o sal, se necessário. Adicione os cubos de gelo, triture 1 minuto na velocidade 8 e feche.
Verifique se a textura é espessa e sedosa. Se necessário, triture por mais 30 segundos na velocidade 10.
Transfira para uma taça, cubra com película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para harmonizar os sabores.