O pudim de arroz é uma sobremesa clássica a existir, mas com esta receita damos-lhe uma pequena reviravolta e um pouco de chocolate para aqueles que são claros que o chocolate torna tudo melhor.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 800 ml de leite
- 120 g de arroz (redondo ou bomba)
- Casca de 1 limão
- 1 pau de canela
- 100 g de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de cacau puro em pó (sem açúcar)
- 1,5 folhas de gelatina neutra (opcional)
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório borboleta no copo e adicionar o leite, o arroz, a casca de limão e o pau de canela. Programar 30 minutos a 90ºC e velocidade 1.
- Enquanto espera, coloque a gelatina para hidratar em água muito fria (se a vai utilizar). A ideia da gelatina é ser capaz de desmoldar a preparação e dar-lhe uma apresentação diferente. Se quiser levá-lo em pequenos copos ou taças, não é necessário colocá-la.
- Depois deste tempo, verificar se ainda está muito líquido e, se estiver, programar 10 minutos a 100ºC e velocidade 1. Se não for demasiado, cozinhe apenas durante 5 minutos. Dependerá do arroz utilizado. Durante este tempo, deixar a tampa do enchedor aberta.
- Após o tempo de cozedura, remover o limão e a canela e adicionar o açúcar e o cacau ao copo e cozinhar durante 5 minutos a 90ºC e velocidade 1.
- Depois disto, adicionar a gelatina drenada e misturar durante 3 minutos à velocidade 1 sem temperatura para a integrar.
- Despeje nos moldes da sua escolha. Se o colocar em pequenos copos ou tigelas com gelatina, para o desmoldar, pode mergulhar ligeiramente a tigela em água quente (sem deixar a água escorrer para a mistura), passar uma faca à volta da borda e virá-la cuidadosamente para o prato escolhido. Também pode ser feito num molde maior para lhe dar uma apresentação ao estilo “bolo” do pudim de arroz.