Los san jacobos clásicos consisten en dos lonchas de jamón cocido rellenas de queso, rebozadas y fritas. Hoy traemos una versión más contundente ya que en vez de jamón cocido usaremos lomo de cerdo, y como relleno además del queso vamos a añadir pimientos verdes y jamón serrano. ¿No te parece mucho más apetecible así?
Por supuesto puedes rellenarlo de lo que más te guste. Como idea, pimientos del piquillo, queso azúl, paté…
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- Filetes de lomo de cerdo 8 unidades
- 4 lochas Queso havarti 100g
- Jamón serrano 50g
- 2 Pimientos verdes
- 2 Huevos
- Harina 60g
- Pan rallado 100g
- Aceite de oliva en spray
- Sal y pimienta al gusto
Przyrządzanie krok po kroku
- Precalentar la freidora de aire durante 5’ a 180ºC.
- Limpiar los pimientos verdes y cortar por la mitad. Secar bien y añadir un poco de aceite en spray.
- Sacar la sartén de la freidora de aire e introducir los pimientos. Cerrar y cocinar durante 15 minutos a 180ºC. Vigilar ya que el tiempo depende del tamaño de los pimientos. Una vez listos añadir un poco de sal y reservar.
- Mientras tanto poner los filetes de lomo entre dos láminas de film de cocina y aplanarlos un poco dándole unos golpecitos. Sal pimentar ambas caras.
- Sobre 4 de los filetes poner una loncha de queso havarti, doblada para que no sobresalga, un poquito de jamón serrano y medio pimiento verde. Poner otro filete de lomo encima para tapar.
- Para empanar los san jacobos preparar un plato con 60g de harina, otro con 100g de pan rallado y otro con 2 huevos batidos.
- Primero pasar por la harina, después empapar en el huevo batido y por último rebozar en pan rallado.
- Ahora volver a precalentar la freidora de aire, en este caso a 200ºC durante 5’.
- Cuando esté sacar la sartén e introducir 2 san jacobos en la cesta, pulverizar con un poco de aceite en spray y cerrar. Programar 5’ a 200ºC.
- Hacer los otros dos a continuación.