Tradycyjny włoski przepis z warstwami bakłażana, pomidorów, mozzarelli i parmezanu. Frytkownica beztłuszczowa Air Fryer sprawia, że bakłażan staje się miękki, a wierzch ładnie się rumieni i zapieka, tworząc wspaniały kontrast między soczystym wnętrzem a chrupiącą skórką.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 2 duże bakłażany
- 400 g całych pomidorów bez skórki z puszki
- 250 g mozzarelli
- 80 g tartego Parmigiano Reggiano
- 1 ząbek czosnku
- Kilka liści świeżej bazylii
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Sól
- Czarny pieprz
Przyrządzanie krok po kroku
- Umyj bakłażany i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.
- Umieść plastry bakłażana w misce, posyp odrobiną soli i odstaw na 10 minut. Następnie dokładnie osusz je papierowym ręcznikiem.
- Posmaruj bakłażany oliwą z oliwek i ułóż je w koszyku Air Fryer Crystal, uważając, aby na siebie nie nachodziły.
- Wybierz program „Vegetables” i ustaw temperaturę 190 °C na 12 minut. W połowie czasu obróć je, aby równomiernie się zrumieniły.
- Podczas gdy bakłażany się pieką, przygotuj sos pomidorowy. Na patelnię wlej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj ząbek czosnku. Dodaj całe pomidory i lekko rozgnieć je łyżką. Dodaj sól, pieprz i kilka liści bazylii, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Gdy bakłażany będą gotowe, zacznij układać parmigianę w naczyniu przeznaczonym do użycia w Air Fryerze. Nałóż pierwszą warstwę sosu pomidorowego, następnie warstwę bakłażana, mozzarelli i Parmigiano Reggiano.
- Powtarzaj warstwy, kończąc ostatnią warstwą pomidorów, mozzarelli i dużą ilością Parmigiano Reggiano.
- Umieść naczynie w koszyku Air Fryer Crystal i wybierz program „Bake” na 180 °C na 13 minut.
- Podczas ostatnich 2–3 minut możesz zwiększyć temperaturę do 200 °C, aby uzyskać ładnie zapieczony wierzch.
- Po upieczeniu odstaw parmigianę na kilka minut przed podaniem. Wykończ kilkoma świeżymi liśćmi bazylii i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
