Chociaż potrawa jest zwykle znana w wersji mięsnej i bez wątpienia doskonała do przygotowania w szybkowarze, wybraliśmy wersję odpowiednią dla wegetarian i wegan z odpowiednimi modyfikacjami. Danie o wyjątkowym smaku chłodnych pól francuskiej wsi.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 6 łyżek masła lub oliwy z oliwek extra vergine
- 900 g mieszanych grzybów pokrojonych na kawałki (portobello, shiitake…)
- 4 obrane cebulki perłowe przekrojone na pół (muszą być małe)
- Sól i czarny pieprz
- 1 duży por (biała i zielona część pokrojona w plastry)
- 2 marchewki (pokrojone w cienkie plastry)
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2½ łyżki mąki
- 360 ml wytrawnego czerwonego wina
- 360 ml bulionu mięsnego (grzybowego lub warzywnego)
- 3 duże gałązki świeżego tymianku
- 1 liść laurowy
- Polenta do podania
- Posiekana pietruszka do podania
Przyrządzanie krok po kroku
- Rozpuść masło w szybkowarze, dodaj czosnek, cebulę, por i marchewkę. Wybierz „stew” i „moderate” i uruchom cykl.
- W międzyczasie przygotuj grzyby (co najmniej 900 g).
- Otwórz pokrywę, dodaj grzyby, koncentrat pomidorowy i gałązkę tymianku. Zamknij.
- Po 10 minutach dodaj czerwone wino, bulion, liść laurowy, sól, pieprz, resztę tymianku i mąkę wymieszaną z częścią bulionu (musi być gładka, bez grudek).
- Dobrze zamknij pokrywę z zaworem parowym w pozycji zamkniętej, wybierz „Fast Cook” – „Moderate” i pozwól cyklowi się zakończyć.
- Podawaj z puree z polenty i ciesz się.