Jeśli jest posiłek, przy którym warto ubrudzić sobie ręce, to najwyraźniej będą to skrzydełka kurczaka. Chrupiąca na zewnątrz i bardzo delikatna w środku, skromna część tego ptaka niewiele potrzebuje, aby zaoferować nam swoją najlepszą wersję. Dobra marynata jest niezbędna, aby wzmocnić nie tylko smak, ale i konsystencję: kwasowość soku cytrynowego lub octu czyni je bardziej delikatnymi. Jeśli przygotujemy je w piekarniku, gotowanie ich w dwóch temperaturach sprawi, że będą jeszcze bardziej miodowe w środku i chrupiące i złote na zewnątrz.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 5 lub 6 ząbków czosnku
- 8 łyżek stołowych soku z cytryny (120 ml lub 25 ml wody i 75 ml octu)
- 2 łyżki stołowe oleju (30 ml)
- 2 łyżeczki papryki (słodkiej, pikantnej lub mieszanej)
- 2 łyżeczki suszonych ziół do wyboru (tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano)
- Sól do smaku
- 1,2 kg skrzydełek kurczaka (skróconych o lotki i pokrojonych na dwie części)
- Oliwa z oliwek (jeśli będziesz je smażyć a nie piec w piekarniku)
Przyrządzanie krok po kroku
- Zamontuj akcesorium z ostrzami w pojemniku. Dodaj 4 lub 5 ząbków czosnku, 120 ml soku z cytryny (lub 45 ml wody i 75 ml octu), 30 ml oleju, 2 łyżeczki papryki, 2 łyżeczki suszonych ziół i sól do smaku. Zaprogramuj na 15 sekund z prędkością 8.
- Otwórz pojemnik i za pomocą szpachelki zepchnij w dół to, co zostało przyklejone do ścianek. Zaprogramuj na 20 sekund z prędkością 10.
- Umieścić skrzydeła w misce lub worku zamykanym i zalać je marynatą. Dobrze wymieszać, tak aby były zaimpregnowane na całej powierzchni, zamknąć lub przykryć folią kuchenną. Zostawić w lodówce na co najmniej trzy godziny, najlepiej na całą noc.
- Skrzydeła smażyć w dużej ilości gorącego oleju, lub piec w piekarniku stroną ze skórką do góry przez około 40 minut w temperaturze 150 stopni, a następnie na samym końcu nastawić piekarnik na maksymalną moc, aż skórka kurczaka stanie się chrupiąca i pęcherzykowata (około 10-12 minut).