Een reisje naar Italië, maar dan zonder je huis te verlaten: dat kan met deze tiramisu. In ieder hapje proef je de intensiteit van de espresso, de amaretto die het gerecht zijn karakteristieke smaak geeft en de cacao die zorgt voor de bittere toets. Een van de beste desserts om thuis te maken.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 1 pakje koekjes zoals lange vingers
- 4 eieren
- espressokoffie
- 60 ml amaretto
- Suiker naar smaak
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel koffie
Stap voor stap voorbereiding
- Maak een espresso in je favoriete koffieapparaat, doe er een theelepel suiker bij en laat afkoelen
- Scheid de dooier van het wit. Klop het eiwit op tot meringueschuim en voeg suiker naar smaak toe.
- Zodra de meringue geklopt is, beetje bij beetje de mascarpone toevoegen en met ronddraaiende bewegingen roeren tot zich een crème vormt. Laat in de koelkast rusten terwijl wij onze tiramisu gaan samenstellen.
- Leg de lange vingers in een schaal, zodat ze de hele bodem van de schaal bedekken. Bevochtig ze, met behulp van een kwastje, met de koude espresso die vermengd is met het scheutje amaretto.
- Na het bevochtigen van de koekjes er een laagje mascarpone op doen. Dit proces herhalen tot je bij de laatste laag bent, dat moet mascarpone worden.
- Besprenkel de tiramisu ten slotte met een mengsel van 1 eetlepel koffie en 3 eetlepels cacao. Zet in de koelkast.
- Geniet ervan!