Dit is zo’n gerecht dat al troost biedt zodra je het ruikt. Het vlees wordt langzaam gegaard tot het mals en sappig is, omringd door een saus van ui en wortel die diep en licht zoet wordt. Perfect om te serveren op zachte, hete aardappelpuree.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 1 stuk runderloin (700–900 g)
- 3 uien in julienne
- 2 wortels in dikke plakjes
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml rode of witte wijn
- 200 ml bouillon
- 1 laurierblad
- Zout (peper en olijfolie)
- Aardappelpuree voor erbij
Stap voor stap voorbereiding
- Selecteer de sauté-modus van de Pressure Cooker en braad de runderloin aan alle kanten aan.
- Voeg ui, wortel en knoflook toe en bak 3–4 minuten.
- Voeg de wijn, bouillon en het laurierblad toe.
- Sluiten en 35 minuten koken.
- Laat de druk ontsnappen, haal het vlees eruit en laat 10 minuten rusten voordat je het snijdt.
- Voor een dikkere saus nog 5 minuten inkoken.
- Serveer de plakjes vlees op de aardappelpuree met de saus eroverheen.
