Mosselen in saus zijn het perfecte voorgerecht. In dit geval worden de mosselen geserveerd met een saus met limoen en peterselie. Een perfecte combinatie.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 500 g verse mosselen
- 200 g ui
- 30 g verse peterselie
- 1 limoen
- 10 g maizena
- 120 ml water
- 30 ml olijfolie extra vergine
- Zout naar smaak
Stap voor stap voorbereiding
- Week de mosselen in ruim water met een lepel zout, om eventueel achtergebleven zand los te maken. Laat minstens 1 uur weken, en ververs het water een paar keer.
- Plaats de beker zonder accessoires op de basis van de ChefBot. Voeg 0,5 l water toe, plaats het stoommandje en doe er 500 g uitgelekte mosselen in. Stoomfunctie activeren (120°C), 5 minuten op snelheid 0 instellen en sluiten.
- De ChefBot openen, kijken of de mosselen open en gaar zijn. Haal ze voorzichtig uit het mandje. Zet opzij.
- Plaats het mes in de mengkom. Voeg de geschilde en in vieren gesneden ui toe. 10 seconden hakken op snelheid 6.
- Open de ChefBot, vervang het mes door de roerpeddel en duw met de spatel naar beneden wat eventueel aan de wanden vastzit. Voeg 30 ml olijfolie toe. Instellen 8 minuten op 100°C, snelheid 1, en sluiten.
- Open de ChefBot, duw met de spatel naar beneden wat eventueel aan de wanden vastzit. Voeg 30 g gehakte peterselie toe. Instellen 3 minuten op 100°C, snelheid 1, en sluiten.
- De limoen wassen, de schil raspen en opzij zetten. De ChefBot openen, het sap van de limoen toevoegen. Roer een papje van 10 gram maizena en 120 ml water, voeg toe aan de ChefBot, met zout naar smaak. Instellen 5 minuten op 100°C, snelheid 1, en sluiten.
- Als de tijd is verstreken, de mosselen serveren op een bord. Doe er de warme saus overheen, de geraspte limoenschil en wat verse peterselie.