Als u een heel compleet recept van gevulde aubergine wilt hebben, dan is dit uw recept. Aubergine is een zeer vochtafdrijvend product dat rijk is aan antioxidanten en als we het ook nog vergezellen met een graansoort zoals rijst, is het een grote bron van energie. Als we er goed gehakt, een bron van eiwitten, aan toevoegen, hebben we een perfect uitgebalanceerd gerecht. Opmerking: als u er meer wilt maken, kunt u ze, in folie gewikkeld, invriezen en dan gewoon meteen in de oven doen.
Ingrediënten
- 300 g koninklijke quinoa (roh)
- 2 aubergine
- 1 gemiddeld rode paprika
- 2 takjes selderij
- 1 wortel
- gemiddeld Ui
- kurkuma (naar smaak)
- knoflookpoeder (naar smaak)
- basilicum (naar smaak)
- 75 g veganistische geraspte kaas
Stap voor stap voorbereiding
- Om te beginnen moet u de quinoa wassen voordat u hem kookt om de saponine te verwijderen, tenzij de fabrikant aangeeft dat de quinoa al schoon is. Houd het een paar seconden onder koud stromend water.
- Doe een liter water in de kan van de keukenmachine. Plaats de quinoa in het voedselscheidermandje. Zet de robot 20 minuten op 110 graden op stand 2. Eenmaal gekookt, verwijdert u het mandje, laat u de quinoa uitlekken en zet u deze weg.
- Voeg een beetje water toe om de groenten in het glas te bakken, programmeer 1 minuut op 110 graden op stand 1. Eenmaal warm, voegt u de in blokjes gesneden rode peper, selderij, wortel en ui toe.
- Zet de groenten 4 minuten op 110 graden op stand 1. Als u wilt, kunt u ze koken met extra vierge olijfolie (het zal veel calorierijker zijn). Als u het met water doet, voeg het dan beetje bij beetje toe via de deksel, zodat de groenten niet aan elkaar plakken.
- Halveer, terwijl de groenten koken, de aubergines, snijd ze overdwars door en kook ze in de magnetron op maximaal vermogen gedurende 10 minuten.
- Als de aubergines klaar zijn, schep dan met een lepel het vruchtvlees uit de aubergine, bewaar de schil en doe dit samen met de andere groenten in de keukenmachine. Het is ook tijd om de kruiden toe te voegen: kurkuma, knoflookpoeder en basilicum naar smaak. Roer alles met de pusher. Zet de robot 3 minuten op 110 graden op stand 1.
- Voeg de quinoa, zodra het gaar is, nog 1 minuut toe aan de groenten in de beker. Meng alles.
- Schep het mengsel in de aubergineschil en het gerecht is klaar om te serveren!