Klaar voor een eet-avondje met beste vrienden en met Aziatisch thema? Dit rijstrecept kun je gebruiken voor allerlei soorten sushi, van maki tot nigiri en onigiri. En je kunt ook deze kimbap maken, heerlijke Koreaanse sushi.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- VOOR DE RIJST
- 1,5 kopje sushirijst
- 2 kopjes water
- ¼ kopje rijstazijn (of een goed gemengd mengsel maken van witte azijn, suiker en zout in de verhouding 3:2:1)
- VOOR DE KIMBAP
- 300 g gerookte zalm
- 2 middelgrote wortels
- 1 komkommer
- 60 ml sojasaus
- 4 vellen nori-zeewier
- 4 eieren
- Sesamolie
- Zout
- Olijfolie
Stap voor stap voorbereiding
- Doe de rijst in de kom van de rijstkoker, doe er water bij tot de rijst onderstaat en was 2-3 keer met je handen. Goed om te weten: het water hoeft niet helder te blijven.
- Gooi het waswater weg en voeg de twee kopjes water toe aan de rijstkoker.
- Kies modus ‘Quick cook’.
- We raden aan om de rijst als het koken klaar is in een houten kom te doen en hem te laten afkoelen.
- Zodra de rijst afgekoeld is, 1 eetlepel azijn per kopje rijst toevoegen. In ons geval voegen we aan onze 1,5 kop rijst 2 eetlepels azijn toe en meng goed
- VOOR DE KIMBAP
- Beginnen met het zeer klein snijden van de wortels en ze 2 minuten bakken in een koekenpan, onder voortdurend opschudden.
- De koekenpan staat toch al op het vuur. We bakken er een zeer dunne omelet in, die we aan reepjes snijden.
- Ook de komkommer snijden.
- Hoe maken we de rollen?
- Pak het sushimatje erbij. We raden aan om het sushimatje te bekleden met doorzichtig plasticfolie. Dat werkt gemakkelijker.
- Om de Kimbap te rollen met de vulling die je hebt bereid, is het ideaal om alles bij de hand te hebben. Dat werkt het makkelijkst.
- Leg een vel nori-zeewier op het matje. Leg op het nori-zeewier een dun laagje rijst. Druk het aan met je vingertoppen, met een beetje water, zodat het laagje strak op het zeewier blijft liggen. Laat een beetje ruimte langs de rand, zodat je de rol straks mooi dicht kunt maken.
- Leg dan een beetje van de vulling erop. Doe er niet te veel vulling op, anders kun je de rol niet goed dichtmaken.
- Tot slot met behulp van een penseel de rol insmeren met een beetje sesamolie. Een scherp mes vochtig maken en de rol in kleine vingerdikke stukjes snijden. Klaar! Geniet van dit fantastische Koreaanse gerecht uit eigen keuken.