Falafels zijn gefrituurde kikkererwtenballetjes uit het Midden-Oosten. Dit recept om peulvruchten op een andere manier te eten is een mooie roze versie. Een gezonde en voedzame snack, om te eten met gasten of voor een picknick met het gezin. Falafel gaat perfect samen met yoghurtsaus waaraan kruiden, citroen en tahin zijn toegevoegd, of met een saus van cashewnoten en bloemkool, met een salade erbij.
Ingrediënten
- 400 g Kikkererwten (de vorige avond te weken gezet )
- Gekookte rode biet 80 g
- 80 g Meel (bij voorkeur van kikkererwten )
- Knoflook 2 teentjes
- Komijn 2 theelepels
- 70 g Halve ui
- Zout en peper naar smaak
Stap voor stap voorbereiding
- De kikkererwten de avond ervoor te weken zetten.
- De kikkererwten goed laten uitlekken.
- De messen in de ChefBot plaatsen.
- Alle ingrediënten in de beker doen en 15 seconden blenden op stand 8.
- Openen en met de spatel alles wat eventueel aan de zijkanten is blijven kleven naar beneden duwen.
- Nogmaals instellen: 15 seconden op stand 8.
- Het mengsel opnieuw omlaag duwen met de spatel en nog een keer 15 seconden blenden op stand 8. (Indien je een nog gladdere textuur zonder stukjes wilt, herhaal dan deze stap tot je tevreden bent met het resultaat).
- Compacte balletjes maken met je handen.
- Ze kunnen worden gebakken in olie in de koekenpan, in de airfryer of ongeveer 15 minuten op 180º in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin en stevig zijn.
- Serveren met je favoriete saus en salade.