La vellutata di fagioli borlotti è un comfort food ideale nel periodo freddo che ci riscalda con pochissimi ingredienti facilmente reperibili, se avete a disposizione i fagioli freschi usateli altrimenti vanno benissimo quelli secchi come da ricetta
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 300 g di fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 gambi di sedano
- 1 pomodoro
- 200 ml di brodo vegetale
- sale, pepe, rosmarino fresco (q.b.)
- 2 spicchi d’aglio
Ricetta passo a passo
- Per preparare la vellutata di fagioli borlotti se usate i fagioli secchi metteteli in ammollo la sera prima. Con i fagioli freschi ovviamente questo passaggio non serve.
- La mattina dopo, scolate i fagioli e fateli cuocere in pentola a pressione per 15 minuti o in pentola normale per 45 minuti. Nel caso dei fagioli freschi regolatevi lasciandoli piuttosto al dente.
- Tagliate grossolanamente cipolla, carota, sedano e gli spicchi di aglio e inseriteli nel boccale della Chefbot con le lame inserite, tritate 30 secondi a velocità 6, aprite il coperchio e raccogliete il tutto con la spatola verso il fondo.
- Tritate nuovamente per altri 30 secondi sempre a velocità 6.
- Aggiungete l’olio evo, impostate 90°, 6 minuti, velocità 1 antiorario e fate andare.
- Incorporate i fagioli cotti conservando l’acqua di cottura che servirà di seguito, impostate 90° 20 minuti velocità 1 sempre con le lame.
- Passato il tempo, aggiungete poca acqua di cottura dei fagioli e fate andare ancora a 90°, 10 minuti velocità 1 e controllate ogni tanto la consistenza.
- Se troppo asciutta aggiungete ancora acqua di cottura e continuate altri 5 minuti regolandovi con la consistenza desiderata.
- A cottura ultimata condite con sale, pepe e le foglioline di rosmarino spezzettate e servite!