La torta angelica con gocce di cioccolato è un dolce lievitato, soffice come una nuvola, goloso e ricco di gocce di cioccolato. Perfetto per essere servito in tavolo per colazione o per merenda insieme ad una buona tazza di tè.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 300 g farina
- 30 g zucchero semolato
- 125 ml latte tiepido 125 ml
- 80 g burro a temperatura ambiente
- 3 g lievito di birra secco
- 2 uova tuorli
- 1 uovo intero
- 2 g sale
- 130 g gocce di cioccolato
- zucchero a velo (q.b)
- latte per spennellare (q.b)
Ricetta passo a passo
- Nel miscelatore a rotazione planetaria mettete la farina setacciata, lo zucchero semolato e con gancio per impastare a vel 3 per 1 minuto, in questo modo gli ingredienti si amalgamano tra di loro.
- In una ciotola mettete il latte tiepido, aggiungete il lievito di birra secco e con un cucchiaio girate bene in modo da far sciogliere bene il lievito.
- Aggiungete il latte con il lievito di birra alla farina con lo zucchero ed accendete la planetaria vel 3 per 5 minuti, aggiungete poco per volta anche i tuorli e l’uovo leggermente sbattuti.
- Tagliate il burro a piccoli pezzi (il burro deve essere molto morbido), accendete la planetaria sempre a vel 3 ed aggiungete poco burro per volta, quando è stato assorbito dal composto aggiungetene altro, per finire aggiungete il sale.
- Trasferite il composto in una ciotola, copritela con pellicola e fate lievitare per 30 minuti nel forno con solo la luce accesa.
- Trascorsi i 30 minuti mettete il composto su una spianatoia infarinata, aggiungete 50 grammi di gocce di cioccolato ed amalgamatele al composto.
- Fate lievitare per altri 30 minuti sempre coprendo la ciotola con un foglio di pellicola e in forno con la sola luce accesa.
- Trascorsa la mezz’ora rimettete l’impasto nella spianatoia leggermente infarinata, stendete una sfoglia in una rettangolo 27×35 circa.
- Mettete sopra 50 grammi di gocce di cioccolato e con il mattarello schiacciatele nell’impasto. Arrotolate la sfoglia su se stessa dal lato lungo, poi tagliate il rotolo ottenuto a metà nel senso della lunghezza avendo la cura di lasciare una parte tagliata di 5 centimetri in un lato, ora intrecciate le due parti e date la forma di una ciambella.
- Trasferite la ciambella su una teglia rivestita con carta forno, fate lievitare per 30 minuti.
- Spennellate la torta angelica con del latte intero e mettete le restanti gocce di cioccolato.
- Fate cuocere a forno già caldo a 180° per 30/35 minuti circa.
- Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.