Niente consola più di un bel piatto caldo di fabada, soprattutto quando profuma di casa e tradizione. Cucinare questo piatto con una pentola elettrica è una meraviglia: si risparmia tempo senza perdere quel sapore autentico di sempre. Oggi ti spieghiamo passo dopo passo come prepararla, per godertela senza complicazioni.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 500 g di fabes (fagioli bianchi grandi e secchi)
- 200 g di chorizo asturiano (a pezzi grandi o intero)
- 200 g di morcilla asturiana
- 150 g di pancetta stagionata o lardo
- 1 cipolla intera (sbucciata)
- 2 spicchi d’aglio (sbucciati)
- 1 foglia di alloro
- Un pizzico di zafferano o 1 cucchiaino di paprika dolce (per sapore e colore)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (opzionale)
- Sale q.b. (da aggiungere alla fine)
- Acqua sufficiente a coprire i fagioli di 2-3 cm
Ricetta passo a passo
- Metti in ammollo i fagioli in acqua fredda per almeno 8-12 ore.
- Scolali e trasferiscili nella pentola elettrica.
- Aggiungi il chorizo, la morcilla, la pancetta, la cipolla intera, l’aglio, la foglia di alloro, lo zafferano o la paprika e l’olio d’oliva.
- Versa acqua sufficiente per coprire tutti gli ingredienti di circa 2-3 cm.
- Chiudi il coperchio e assicurati che la valvola sia in posizione di sigillatura.
- Imposta il programma “Stufato”.
- Al termine della cottura, lascia che la pentola rilasci la pressione naturalmente (circa 15-20 minuti).
- Apri con cautela. Verifica la cottura dei fagioli. Se risultano troppo duri, cuoci per altri 5 minuti.
- Rimuovi la cipolla (opzionale) e regola di sale.
- Lascia riposare il piatto per 15 minuti senza coperchio prima di servire per farlo addensare leggermente.