Stufato di fagioli asturiano

Creata daCREATE
Niente consola più di un bel piatto caldo di fabada, soprattutto quando profuma di casa e tradizione. Cucinare questo piatto con una pentola elettrica è una meraviglia: si risparmia tempo senza perdere quel sapore autentico di sempre. Oggi ti spieghiamo passo dopo passo come prepararla, per godertela senza complicazioni.
Porzioni 7 porzioni
Preparazione10 min
Tempo di cottura20 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 500 g di fabes (fagioli bianchi grandi e secchi)
  • 200 g di chorizo asturiano (a pezzi grandi o intero)
  • 200 g di morcilla asturiana
  • 150 g di pancetta stagionata o lardo
  • 1 cipolla intera (sbucciata)
  • 2 spicchi d’aglio (sbucciati)
  • 1 foglia di alloro
  • Un pizzico di zafferano o 1 cucchiaino di paprika dolce (per sapore e colore)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (opzionale)
  • Sale q.b. (da aggiungere alla fine)
  • Acqua sufficiente a coprire i fagioli di 2-3 cm

Ricetta passo a passo

  • Metti in ammollo i fagioli in acqua fredda per almeno 8-12 ore.
  • Scolali e trasferiscili nella pentola elettrica.
  • Aggiungi il chorizo, la morcilla, la pancetta, la cipolla intera, l’aglio, la foglia di alloro, lo zafferano o la paprika e l’olio d’oliva.
  • Versa acqua sufficiente per coprire tutti gli ingredienti di circa 2-3 cm.
  • Chiudi il coperchio e assicurati che la valvola sia in posizione di sigillatura.
  • Imposta il programma “Stufato”.
  • Al termine della cottura, lascia che la pentola rilasci la pressione naturalmente (circa 15-20 minuti).
  • Apri con cautela. Verifica la cottura dei fagioli. Se risultano troppo duri, cuoci per altri 5 minuti.
  • Rimuovi la cipolla (opzionale) e regola di sale.
  • Lascia riposare il piatto per 15 minuti senza coperchio prima di servire per farlo addensare leggermente.

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