Hummus di peperoni rossi

Creata da@dressingfood
L’humus è una ricetta originaria della cultura del Mediterraneo orientale. Oggi è famoso in tutto il mondo. È ideale sia come antipasto che come snack. Normalmente si accompagna con del pane pita. Esistono delle varianti come questo di peperoni rossi arrostiti.
Porzioni 4 personas
Preparazione6 min
Tempo di cottura6 min

Ingredienti

  • 600 g ceci
  • 90 ml olio extravergine d’oliva
  • 100 ml d’acqua
  • 2 spicchi d’aglio
  • 30 g di tahina
  • 4 g di paprika
  • 8 g di cumino
  • 10 g di sale
  • 30 g di sesamo tostato
  • succo di mezzo limone
  • 40 g di coriandolo

Ricetta passo a passo

  • Montare le lame nello Chefbot.
  • Introdurre i ceci, l’olio, la metà dell’acqua, l’aglio, la tahina, il sesamo, il sale, la paprika e il cumino. Conservare un po’ di ceci per decorare.
  • Programma 2 minuti alla velocità 10 e chiudere.
  • Aprire e recuperare i resti dalle pareti del recipiente spingendolo verso il basso.
  • Aggiungere i peperoni, il succo di limone e il resto dell’acqua. Aggiustare di sale.
  • Programmare 2 minuti alla velocità 8 e chiudere.
  • Aprire lo Chefbot per verificare la consistenza dell’humus. Densa e vellutata.
  • Se pensiamo che manchi un poco di lavorazione, programmare cicli di 30 secondi alla velocità 10 fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  • Disporre l’humus in un piatto fondo. Utilizzare la spatola per creare dei solchi, che copriremo con dell’olio a crudo.
  • Aggiungere qualche cecio per decorare, peperoncino rosso sminuzzato e coriandolo o prezzemolo tritato.
  • Servire non molto freddo.

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