Per preparare il Cremaet è necessario disporre di un barattolo resistente al calore in cui mettere il rum, lo zucchero, il chicco di caffè, la cannella e il limone. Con l’aiuto del vaporizzatore della Thera Retro, scaldare il composto e poi, con un accendigas, flambare il rum. È importante mescolare bene il composto affinché evapori tutto l’alcool.
Versare il composto di rum in una tazza da caffè di vetro (in modo tale che sia possibile vedere i diversi strati) e aggiungere una dose di caffè (in capsula o macinato, a seconda dei gusti) nel braccio della Thera Retro.
È necessario controllare la caduta del caffè affinché sia possibile differenziare i 3 diversi strati nella tazzina. Per farlo, posizionare un cucchiaino sotto l’uscita del braccio della Thera Retro in modo tale che il caffè cada sul cucchiaio e poi sul mix di rum, per creare i 3 strati: quello dorato con il mix di rum, quello nero con il caffè e quello marrone con la schiuma.
