Questa crema è ideale come primo piatto ma si può anche servire in bicchierini come aperitivo. Inoltre, si può degustare sia fredda sia un poco tiepida, in entrambi i casi sarà deliziosa. Se volete provarla fredda vi consiglio conservare tutti gli ingredienti, incluse le uova sode, nel frigorifero e prenderli appena prima di preparare la crema cosicché, una volta preparata, sarà pronta da degustare.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 2 uova
- Vongole in conserva 115 g (circa una lattina)
- Asparagi bianchi in conserva 525 g
- Maionese 80 g
- Olio d’oliva 20 g
- Pepe macinato al gusto
- Erba cipollina per decorare
Ricetta passo a passo
- Cuocere le uova per 10 minuti. Quando saranno pronti, lasciar raffreddare, sbucciarli e metterli da parte.
- Sgocciolare le vongole in un colino a maglie strette. Conservare le vongole e il loro succo separatamente.
- Se si vuole degustare tiepida, montare la pala mescolatrice, programmare 5 minuti a 60ºC alla velocità 1.
- Servire con un poco di erba cipollina tritata, le vongole e un poco di olio d’oliva.