CALAMARI CON CIPOLLA

Creata daCREATE
Un piatto semplice e salutare che possiamo servire con delle patate fritte tagliate a cubetti, con riso in bianco o con purè di patate: qualsiasi cosa che raccolga la salsa sarà perfetta. Accompagnati da un’insalata diventeranno un pasto completo, del quale ridurremo notevolmente il prezzo finale se sceglieremo di usare dei calamari congelati. Per far sì che la loro carne resti tenera, sarà meglio non superare i 10 minuti di cottura; se dovessimo esagerare e dovessero diventare duri, potremmo aggiungere ancora un po’ di vino e cucinarli a una temperatura media per un’ora.
Porzioni 4 persone
Preparazione35 min
Tempo di cottura28 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 750 g di calamari medi- possono essere congelati- senza penna
  • 300 g 2 cipolle medie
  • 2 spicchi d’aglio (o al gusto)
  • 60 ml 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 45 ml 3 cucchiai di vino bianco
  • Sale al gusto
  • Pepe al gusto
  • Prezzemolo per decorare (opzionale)
  • Riso (patate fritte a cubetti, purè di patate o pane per accompagnare)

Ricetta passo a passo

  • Montare le lame nello Chefbot, aggiungere le cipolle sbucciate e tagliate in quattro parti e gli spicchi d’aglio sbucciati. Programmare 8 secondi alla velocità 6 e chiudere.
  • Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con la spatola. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 60 ml di olio d’oliva, salare e pepare. Programmare 18 minuti a 120ºC alla velocità 1.
  • Aggiungere i 750 g di calamari puliti, a pezzetti, salati e pepati e i 45 ml di vino. Programmare 10 minuti a 110ºC alla velocità 1 e chiudere.
  • Aprire lo Chefbot e servire con il contorno desiderato: se si vuole con del prezzemolo tritato per decorare.

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