Non câĂš niente come il sapore dei peperoni ripieni, ma se li farciamo con riso, tenero secreto iberico e salsa ai funghi, trasformiamo un piatto semplice e popolare in un piatto degno di una stella Michelin â almeno davanti a casa tua.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- đ Per i peperoni e il riso:
- 6 peperoni italiani rossi
- 150 g di aglio fresco
- 300 g di secreto iberico
- 100 g di pomodoro maturo (1 unitĂ )
- 700 ml di brodo vegetale o di carne
- 300 g di riso Bomba (Albufera o Senia)
- 45 ml di olio extravergine dâoliva (3 cucchiai)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- Sale q.b.
- đâđ« Per la salsa:
- 130 g di cipolla (1 unitĂ )
- 250 g di funghi champignon
- 200 ml di latte evaporato
Ricetta passo a passo
- đâđ« Preparazione salsa:
- Inserire la lama, aggiungere cipolla a pezzi, 6 sec velocitĂ 5.
- Cambiare con pala mescolatrice, aggiungere funghi, olio, sale. Cuocere 5 min a 110 ÂșC, vel.1. Aggiungere latte, 2 min a 110 ÂșC.
- Tritare 2 min a velocitĂ 7. Mettere da parte.
- đ Preparazione riso:
- Con pala mescolatrice, aggiungere aglio fresco a pezzi, olio, sale. Cuocere 7 min a 120 ÂșC.
- Aggiungere 300 g secreto a cubetti, cuocere 7 min a 120 ÂșC.
- Aggiungere pomodoro grattugiato, 2 min.
- Aggiungere riso, 2 min.
- Aggiungere paprika, prezzemolo, sale, 1 min.
- Aggiungere 700 ml brodo caldo, 10 min a 100 ÂșC.
- Aggiustare di sale, riempire i peperoni e finire in forno a 200 ÂșC per 30â45 min.