Non c’è niente come il sapore dei peperoni ripieni, ma se li farciamo con riso, tenero secreto iberico e salsa ai funghi, trasformiamo un piatto semplice e popolare in un piatto degno di una stella Michelin – almeno davanti a casa tua.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
🍚 Per i peperoni e il riso:
- 6 peperoni italiani rossi
- 150 g di aglio fresco
- 300 g di secreto iberico
- 100 g di pomodoro maturo (1 unità)
- 700 ml di brodo vegetale o di carne
- 300 g di riso Bomba (Albufera o Senia)
- 45 ml di olio extravergine d’oliva (3 cucchiai)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- Sale q.b.
🍄🟫 Per la salsa:
- 130 g di cipolla (1 unità)
- 250 g di funghi champignon
- 200 ml di latte evaporato
Ricetta passo a passo
🍄🟫 Preparazione salsa:
- Inserire l’accessorio lama nel boccale del Chefbot, aggiungere la cipolla tagliata in quarti, programmare 6 secondi a velocità 3 e chiudere.
- Aprire il Chefbot, sostituire la lama con l’accessorio mescolatore, aggiungere i funghi tagliati in quarti, l’olio extravergine d’oliva e il sale, programmare 5 minuti a 110ºC a velocità 1 e chiudere. Aprire il Chefbot, aggiungere il latte evaporato e programmare 2 minuti a 110ºC a velocità 1 e chiudere.
- Aprire il Chefbot, sostituire la paletta mescolatrice con la lama e frullare per 2 minuti a velocità 5 e chiudere. Aprire il Chefbot, rimuovere la salsa con l’aiuto della spatola e tenere da parte.
🍚 Preparazione riso:
- Inserire la paletta mescolatrice, aggiungere l’aglio pulito e tagliato in pezzi da 2–3 cm. Aggiungere 45 ml di olio d’oliva e un pizzico di sale, programmare 7 minuti a 120ºC a velocità 1 e chiudere.
- Aggiungere 300 g di secreto iberico tagliato a dadini, programmare 7 minuti a 120ºC a velocità 1 e chiudere.
- Aggiungere 1 pomodoro grattugiato, programmare 2 minuti a 120ºC a velocità 1 e chiudere.
- Aggiungere 300 g di riso, programmare 2 minuti a 120ºC a velocità 1 e chiudere.
- Aggiungere un cucchiaino di paprika, un cucchiaino di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Programmare 1 minuto a 120ºC a velocità 1 e chiudere.
- Aggiungere 700 ml di brodo precedentemente riscaldato. Programmare 10 minuti a 100ºC a velocità 1 e chiudere.
- Aprire il Chefbot, assaggiare e regolare di sale se necessario.
- Terminato il tempo, farcire i peperoni con il riso facendo attenzione a non scottarsi e completare la cottura in forno a 200ºC per 30–45 minuti a seconda della dimensione dei peperoni.