Ci sono tante cheesecake, ma quella davvero buona è quella che ti fa chiudere gli occhi al primo morso. Cremosa, morbida e senza pretese.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 600 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
- 3 uova grandi
- 300 ml di panna fresca (35% di grassi)
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaio di farina (opzionale, per dare struttura)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Ricetta passo a passo
- Preriscalda la pentola versando una tazza d’acqua nel contenitore interno. Questo genererà vapore per la cottura a bagnomaria.
- In una ciotola capiente, sbatti il formaggio fino a ottenere una crema liscia e senza grumi. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Unisci le uova una alla volta, sbattendo delicatamente per non incorporare troppa aria. Aggiungi la panna, la farina e la vaniglia, e mescola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Utilizza uno stampo apribile, preferibilmente basso (tipo stampo per budino). Imburra leggermente o rivesti con carta forno. Versa il composto nello stampo.
- Copri lo stampo con carta alluminio per evitare che entri acqua. Posizionalo su una griglia o supporto all’interno del contenitore con l’acqua.
- Chiudi il coperchio e seleziona il programma “Baby Foods”.
- Al termine, lascia che la pentola depressurizzi naturalmente (circa 10–15 minuti).
- Apri con attenzione ed estrai lo stampo.
- La torta sarà ancora tremolante. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigo per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- Sforma con delicatezza e servi fredda o a temperatura ambiente.