Nous savons que la période de Noël est l’époque de l’année à laquelle on choisit ses ingrédients avec le plus de soin. C’est par conséquent l’occasion idéale d’apprendre à préparer ces huîtres au granité de vin rouge et au zeste de citron vert.
Ingrédients
- 4 huîtres françaises
- 500 ml de vin rouge
- 1 citron vert (nous utiliserons uniquement le zeste)
- Glace pilée pour dresser le plat
Elaboration étape par étape
- Verser le vin rouge dans un plateau et le mettre au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Sortir le plateau du congélateur et décoller le vin glacé à l’aide d’une cuillère. Remettre le plateau au congélateur. Décoller à nouveau le vin rouge glacé et répéter l’opération toutes les heures jusqu’à ce qu’il soit bien glacé.
- Ouvrir les huîtres à l’aide d’un couteau à huître et les placer sur une petite montagne de glace pilée.
- Disposer un peu de granité de vin rouge et de zeste de citron vert.
- Savourez !