Gâteau au fromage

Faite parCREATE
Il existe de nombreuses versions du gâteau au fromage, mais le vrai bon, c’est celui qui vous fait fermer les yeux dès la première bouchée. Crémeux, doux et sans prétention.
Portions 6 portions
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min

Produits pour le préparer avec

Ingrédients

  • 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia, à température ambiante)
  • 3 gros œufs
  • 300 ml de crème liquide entière (35 % de matière grasse)
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé (facultatif, pour un peu plus de tenue)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Elaboration étape par étape

  • Préchauffez l’autocuiseur en ajoutant une tasse d’eau dans la cuve. Cela permettra de générer de la vapeur pour une cuisson au bain-marie.
  • Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse et sans grumeaux. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un à un, en battant doucement pour ne pas incorporer trop d’air. Ajoutez ensuite la crème, la farine et la vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
  • Utilisez un moule à charnière, de préférence bas (type moule à flan). Beurrez légèrement ou recouvrez de papier cuisson. Versez la préparation dans le moule.
  • Couvrez le moule avec du papier aluminium pour éviter que l’eau n’entre. Placez le moule sur une grille ou un support dans la cuve contenant l’eau.
  • Fermez le couvercle, sélectionnez le programme “Baby Foods”.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s’évacuer naturellement (10–15 minutes).
  • Ouvrez avec précaution et retirez le moule.
  • Le gâteau semblera encore un peu tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, pour qu’il prenne et développe ses arômes.
  • Démoulez délicatement et servez frais ou à température ambiante.

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