Cette recette démontre qu’il n’est pas nécessaire de disposer de nombreux ingrédients pour élaborer un délicieux dessert. Originaire du restaurant La Viña de Saint-Sébastien, cette recette onctueuse et crémeuse est très facile à préparer à la maison. Et vous verrez, pour ce gâteau au fromage, il restera toujours une petite place à la fin du repas.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 430 g de fromage frais
- 3 œufs L
- 220 ml de crème fraîche
- 170 g de sucre
- 10 g de farine
- Moule de 18 cm ou récipient de friteuse à air de 18 cm
Elaboration étape par étape
- Faire préchauffer la friteuse pendant 5 minutes à 200 °C.
- Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients dans un bol : le fromage frais, la crème fraîche, les œufs et le sucre blanc, le tout à température ambiante.
- Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
- Tapisser l’intérieur du moule avec du papier sulfurisé ou, si vous n’avez pas de moule, placer le papier directement dans le récipient de la friteuse.
- Verser le mélange dans le moule et donner quelques coups secs pour faire éclater les bulles. Recouvrir la surface d’une feuille d’aluminium, y faire quelques trous et placer le moule dans la friteuse à air.
- Régler la friteuse sur 170 °C pendant 45 minutes. Au bout de 45 minutes, retirer la feuille d’aluminium et faire cuire à 200 °C pendant 8 minutes supplémentaires pour terminer la cuisson du gâteau au fromage.
- Laisser reposer le gâteau avec le couvercle entrouvert pendant 15 minutes et le placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Démouler le gâteau avant de servir.