C’est le type de plat qui réconforte rien qu’à l’odeur. La viande cuit lentement jusqu’à devenir tendre et juteuse, entourée d’une sauce à base d’oignon et de carotte, profonde et légèrement sucrée. Idéal servi sur une purée de pommes de terre douce et bien chaude.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1 pièce de filet de bœuf (700–900 g)
- 3 oignons émincés
- 2 carottes en rondelles épaisses
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de vin rouge ou blanc
- 200 ml de bouillon
- 1 feuille de laurier
- Sel (poivre et huile d’olive)
- Purée de pommes de terre en accompagnement
Elaboration étape par étape
- Sélectionner le mode sauté de la Pressure Cooker et faire dorer le filet de bœuf de tous les côtés.
- Ajouter les oignons, les carottes et l’ail, et cuire 3–4 minutes.
- Incorporer le vin, le bouillon et le laurier.
- Fermer et cuire 35 minutes.
- Dépressuriser, retirer la viande et laisser reposer 10 minutes avant de la couper.
- Pour une sauce plus épaisse, réduire encore 5 minutes.
- Servir les tranches de viande sur la purée avec la sauce par-dessus.
