La crema de chocolate para untar es un referente de la infancia que, en la era de los ultraprocesados rebosantes de azúcar, aceite de palma y demás, ha perdido cualquier tipo de valor nutricional. A no ser que se prepare en casa, con pocos ingredientes, todos reconocibles (básicamente chocolate con un porcentaje alto de cacao y frutos secos tostados) y añadiendo la cantidad imprescindible de endulzante (o, si no hace falta, ninguno, depende de la cantidad de cacao que tenga el chocolate y la tolerancia de cada uno).
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 200 g avellanas tostadas bien peladas
- 200 g chocolate negro (de 50% de cacao hacia arriba)
- Una pizca de sal
- 1 cda aceite vegetal de sabor suave (de girasol, cacahuete, aguacate o avellana (15 g))
- Si se quiere (una pizca de canela, unas gotas de esencia de vainilla o las semillas de una vaina abierta por la mitad a lo largo raspadas con un cuchillo)
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio removedor en el vaso. Añadir los 200 g de chocolate y la cucharada de aceite (15 g), programar 3 minutos a 60ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y comprobar que el chocolate esté completamente fundido. Si le falta un poco, programar 1 minuto más a 60ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, retirar el accesorio removedor -rebañando con la espátula el chocolate que haya quedado pegado- y poner el accesorio cuchilla. Añadir los 200 g de avellanas tostadas y sin piel y, si se quiere, la canela, la vainilla o su esencia. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 45 segundos a velocidad 10 y cerrar.
- Repetir la operación hasta conseguir la textura deseada (siempre quedará un poco más terrosa que una crema de untar industrial).