TARTA DE QUESO DE LA VIÑA

Realizada porCREATE
El ejemplo perfecto de que no es necesario utilizar muchos ingredientes para elaborar un postre riquísimo. Suave, cremosa y originaria del restaurante La Viña de San Sebastián, es una receta muy fácil de hacer que puedes preparar en casa. Lo sabes perfectamente: para esta tarta de queso siempre queda un poquito de espacio en el estómago.
Raciones 6 trozos
Tiempo de preparación7 h 20 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 430 g de queso crema
  • 3 huevos L
  • 220 ml de nata o crema de leche
  • 170 g de azúcar
  • 10 g de harina
  • Molde de 18 cm o cubeta de 18 cm de freidora de aire

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos la freidora 5 minutos a 200 °C. Mientras, echamos en un bol todos los ingredientes: el queso crema, la nata, los huevos y el azúcar blanco, todo ello a temperatura ambiente.
  • Mezclamos muy bien todos los ingredientes con unas varillas.
  • Forramos el interior del molde con papel vegetal o, si no tenemos un molde, ponemos el papel directamente en la cubeta de la freidora.
  • Echamos la mezcla en el molde y le damos unos golpes secos para explotar las burbujas.
  • Tapamos la superficie con papel de aluminio, le hacemos unos agujeros e introducimos el molde en la freidora de aire. Programamos la freidora a 170 °C durante 45 minutos.
  • Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y la cocinamos a 200 °C 8 minutos más para terminar de cuajar la tarta de queso.
  • Dejamos reposar la tarta con la cubeta entreabierta 15 minutos y llevamos a la nevera durante al menos 6 horas.
  • Desmoldamos la tarta antes de servir.

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