Con esta sopa fría de tomate y albahaca os enseñamos a preparar un plato hidratante para el verano y que no sea el clásico gazpacho. La albahaca le da un toque muy especial a esta sopa, así como las verduras cocinadas. Es ideal para acompañarla con una buena mozzarella o burrata.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 1 kg Tomate maduro
- 150 g Cebolla
- 1 l Agua
- 12 hojas de albahaca fresca
- 50 g Aceite oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Colocar en el robot Chefbot el accesorio cuchilla.
- Pelar y cortar la cebolla. Añadir la cebolla y el aceite en nuestro robot y programar 20 min, a velocidad 1, temperatura 95º para está se cueza y se troceé al mismo tiempo.
- Finalizado el tiempo añadir los tomates lavados, el agua, las hojas de albahaca, sal y pimienta y repetimos el mismo paso. Programar 45 minutos, velocidad 1, temperatura 95º.
- Finalizado el tiempo, triturar durante 1 minuto a velocidad 5.
- Servir con unas gotitas de aceite y unas hojas de albahaca. También se puede poner en el centro del plato unos trozos de mozzarella o burrata.