El pesto es una de las salsas italianas clásicas. Sencilla de elaborar, si es casera, no tiene rival.
De la salsa pesto base elaborada con parmesano, aceite, ajo, albahaca y piñones hay multiples versiones y variedades teniendo como referencia la huerta y su temporada. De ahí este pesto de calabaza anaranjado y que combina a la perfección dulce y salado.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- calabaza 250 grs
- aove 2 cdas
- albahaca 50 ml
- perejil 50ml
- sal ¼ cdta
- nuez moscada 1 cebolla
- ajo 1 diente ajo
- parmesano 40 grs
- zumo limón 1 cdta
- pimienta ¼ cdta
- miel 2 cdas
Elaboración paso a paso
- Colocar el vaso de la Chefbot y en él 1 litro de agua. Sin accesorio alguno cerrar con el cesto de vapor y poner la calabaza en trozos. Programar 15 minutos a 120 grados vel 0. Una vez tierna la calabaza, secar bien y reservar.
- Quitar el agua del vaso y secar. Colocar el accesorio cuchilla.
- Disponer la calabaza, el ajo,la albahaca picada, perejil, nuez moscada, queso parmesano, miel, sal, pimienta y aceite.
- Cerrar el vaso y programar 3 minutos a vel 6
- Parar el vaso para limpiar las paredes con la espátula.
- Volver a programar 3 miutos a vel 3
- Parar robot y comprobar textura del pesto asi como el punto de sal y pimienta. Rectificar si es preciso
- Programar 1 minuto a vel 2
- Sacar el pesto con la ayuda de la espátula.
- Disponer en un bol, espolvorear de albahaca y acompañar con un pan de semillas .