Estos mini bagels harán las delicias de tus invitados por su esponjosidad y riquísimo sabor.
Los puedes rellenar de salmón, aguacate y queso crema o puedes dejar volar tu imaginación y rellenarlos de jamón y queso, memerlada, etc..
De cualquier manera están deliciosos!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Agua 130 ml y (1000ml más hornear)
- Levadura fresca 10 g
- Azúcar 20 g
- Harina de trigo 120 g
- Harina de fuerza 130 g
- Leche en polvo 5 g
- Aceite de oliva virgen extra 5 g
- Mantequilla a temperatura ambiente 15 g
- Huevo batido para pintar 1
- Semillas de sésamo para espolvorear
- Queso crema (salmón y aguacate para rellenar ( al gusto))
Elaboración paso a paso
- Colocamos el accesorio pala removedora y añadimos el agua y la levadura programando 30 seg/37°C/vel 1.
- Añadimos el azúcar, las harinas, la leche en polvo, el aceite y la mantequilla y seleccionamos función Amasar 3 min.
- Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.
- Cuando la masa haya subido, la volcamos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, la amasamos ligeramente y le damos forma de cilindro.
- Cortamos el cilindro en 12 trozos, les damos forma de bola y los colocamos en la superficie de trabajo cubiertas con un paño.
- Cogemos cada bola de masa (sin dejarlas reposar) y les hacemos con el dedo un agujero en el centro, estirando la masa para darles forma.
- Precalentamos del horno a 170°C.
- Colocamos los bagels en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear y los dejamos reposar 20 minutos cubiertos con un paño.
- Ponemos en el vaso 1000 g de agua y caliente 10 min/Varoma/vel 1. Vertemos el agua caliente en una bandeja y colóquela en la base del horno.
- Cuando los bagels hayan reposado, los pintamos con huevo batido y espolvoreamos por encima semillas de sésamo.
- Colocamos la bandeja en la parte más baja del horno, encima de la bandeja con agua, para que se cocinen con abundante vapor. Horneamos a 170ºC durante 20 minutos.
- Retiramos la bandeja con los bagels y los cubrimos con un paño hasta que se enfríen.
- Una vez enfriados, los abrimos a la mitad con un cuchillo y untamos queso crema en ambos lados. Añadimos aguacate y salmón ahumado al gusto.