¿Hay un dulce navideño más típico que el mazapán? Con esta adaptación de la receta tradicional, todos podremos disfrutar de estos riquísimos dulces de almendra. Son sin gluten, veganos y sin azúcar, ¡y saben como los tradicionales, tienes que probarlos!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 100 g Almendra molida o harina de almendras
- 12 Dátiles
- 5 ml Aceite de oliva virgen extra (1 cucharadita)
- 50 ml Agua (Medio vaso )
- Ralladura de medio limón (sin lo blanco)
- Esencia de vainilla
- Canela molida (opcional Media cucharadita pequeña)
Elaboración paso a paso
- Media hora antes, poner los dátiles en remojo con el agua caliente.
- Poner el accesorio cuchilla y añadir los dátiles con el agua. Programar 30 segundos a velocidad 10.
- Abrir la Chefbot y empujar con la espátula hacia abajo lo que haya podido quedar en las paredes. Añadir el resto de ingredientes (excepto el aceite de oliva). Cerrar la Chefbot y programar a 30 segundos a velocidad 2.
- Abrir la Chefbot. Comprobar que la masa tiene una consistencia compacta no demasiado húmeda. Como cada marca de almendra molida es diferente, y los dátiles no siempre son del mismo tamaño, puede ser que necesites añadir un poco más de agua. La masa no debe quedar reseca ni quebradiza, sino muy parecida al interior del mazapán original. En caso de que añadas más agua, vuelve a repetir el paso anterior programando ciclos de 30 segundos a velocidad 2.
- Retirar el accesorio cuchilla y pasar la masa a un recipiente. Refrigerar durante al menos una hora.
- Una vez fría, puedes cortar la masa en porciones y consumirla directamente, pero te recomiendo que las hornees. Para ello, poner a precalentar el horno con calor arriba a 180ºC durante 15 minutos.
- Colocar papel de horno sobre una bandeja y formar los mazapanes con la forma que más te guste. Pincelar los mazapanes con una mezcla a partes iguales de agua y aceite de oliva.
- Introducir la bandeja en el horno a media altura, y hornear a 180ºC con calor sólo arriba (para que no se quemen en la base) durante unos 10 minutos o hasta que veas que están doraditos (puede ser antes o después, en función de la potencia del horno).