Este hummus con uvas asadas se enriquece con la dulzura de la miel, el aroma del tomillo fresco y el crujiente de las nueces. Las uvas, asadas en la freidora eléctrica a 200 °C, realzan su dulzura natural y combinan perfectamente con el hummus cremoso.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para el hummus clásico:
- 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados.
- 3 cucharadas de tahini.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 diente pequeño de ajo.
- 3-4 cucharadas de agua fría (según la textura deseada).
- 1/4 cucharadita de comino en polvo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
Para las uvas asadas con nueces, miel y tomillo:
- 1 taza de uvas rojas o negras (sin semillas).
- 1/4 taza de nueces (picadas).
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de miel ((o sirope de agave para la versión vegana).)
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco (o seco).
Para decorar:
- Folhas frescas de salsinha ou hortelã.
- Um fio de azeite de oliva.
Instrucciones
Preparar las uvas asadas con nueces, miel y tomillo:
- Lava bien las uvas y sécalas.
- Coloca las uvas en un bol junto con las nueces picadas. Añade el aceite de oliva, la miel, la sal y el tomillo. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.
- Precalienta la freidora eléctrica a 200 °C durante 3-5 minutos.
- Dispón la mezcla de uvas y nueces en la cesta de la freidora en una sola capa.
- Asa a 200 °C durante 7-10 minutos, agitando la cesta a mitad de tiempo. Las uvas estarán listas cuando la piel empiece a arrugarse y las nueces estén ligeramente tostadas.
- Retira de la cesta y deja enfriar un poco.
Preparar el hummus:
- En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal y el agua fría.
- Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, añade más agua para ajustar la consistencia.
- Con el procesador encendido, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que el hummus quede bien emulsionado y cremoso.
Montar el plato:
- Extiende el hummus en un plato o bol, creando ligeras ondulaciones con el dorso de una cuchara.
- Añade por encima las uvas asadas con las nueces y el jugo que hayan soltado.
- Decora con hojas frescas de perejil o menta, un hilo de aceite de oliva y, si lo deseas, semillas de sésamo tostado.
Notas
Consejos adicionales:
- Versión vegana: Sustituye la miel por sirope de agave o de arce.
- Más aroma: Añade ralladura de limón o naranja al hummus para realzar el contraste con las uvas.
- Acompañamiento: Sirve con pan de pita tostado, crackers o vegetales frescos como zanahorias y pepinos.