Las lentejas Pardinas, igual que otras variedades como la Verdina o la Lanzarote, no necesitan remojo, sobre todo si son del año. Esto nos permite improvisar un rico guiso de legumbres, que estará listo en unos 40 minutos. Si tenemos dudas sobre la frescura de las lentejas, entonces sí es aconsejable dejarlas en remojo un par de horas antes, o tendremos que alargar el tiempo de cocción y añadir un poco más de agua. Aunque este guiso no lleve ni embutidos ni carne, tiene un sabor profundo gracias a las especias y el dorado previo de las verduras, pero se le puede añadir chorizo, un poco de jamón o lo que se prefiera. También se puede potenciar su sabor poniendo una parte de caldo en lugar de solamente agua.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 350 g de lentejas Pardinas (Verdinas o Lanzarote del año)
- ¼ de pimiento rojo (unos 75 g)
- 1 cebolla mediana (unos 150 g)
- 1 tomate bola o de pera (unos 110 g)
- 2 dientes de ajo (o al gusto)
- 2 zanahorias (unos 140 g)
- Pimentón dulce o picante al gusto
- Una puntita de comino en polvo
- 4 cdas de aceite de oliva (60 ml)
- Guindillas en vinagre para acompañar (si se quiere)
- 1 hoja de laurel
- 800 ml de agua o caldo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir el cuarto de pimiento rojo (unos 75 g) troceado, la cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados y las zanahorias peladas o muy bien lavadas (frotarlas bien con un cepillo para eliminar la tierra) troceadas. Programar 8 segundos a velocidad 5 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 60 ml de aceite y programar 6 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir el tomate (110 g) troceado. Programar 6 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir los 800 ml de caldo o agua, la hoja de laurel, pimentón al gusto, una puntita de comino en polvo, un poco de sal y las lentejas. Programar 30 minutos a 100ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar las lentejas. Deberían estar tiernas pero no deshechas, con el caldo grueso. Ajustar el punto de sal y sazón y, si les falta un poco, cocinar en ciclos de 5 minutos a 100ºC, velocidad 1 hasta que estén listas. Servir, si se quiere acompañadas de guindillas en vinagre.
Buenisimas. Yo las hice sin pimientos y me han encantado.
¡Muchas gracias por tu comentario! 😀
¡Nos alegra que te guste!
¡Mi primera receta con Chefbot Compact! Las he adaptado un poco (menos cebolla y ajo, para el líquido pongo parte de caldo y parte de agua, añado una patata a media cocción) y salieron muy buenas.