Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 4 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 1/2 tazas de nata para montar
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas de mermelada de uva
- 1/4 taza de cacahuetes tostados con miel (picados)
Instrucciones
- En un cazo pequeño, mezcla las yemas de huevo y el azúcar. Bate hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté bien integrada.
- Añade la nata, la leche, la mantequilla de cacahuete y la mermelada al cazo junto a las yemas y el azúcar. Remueve bien hasta que todo esté completamente mezclado.
- Coloca el cazo en el fuego a temperatura media y remueve continuamente con un batidor o espátula para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que la mezcla alcance entre 74–79°C.
- Una vez alcanzada la temperatura, retira del fuego y cuela la mezcla en el recipiente vacío. Después, coloca el recipiente en un baño de hielo para enfriarlo rápidamente y, cuando esté frío, tápalo y mételo en el congelador durante unas 24 horas, hasta que esté completamente sólido.
Pasadas 24h
- Saca el recipiente del congelador, retira la tapa y colócalo en la máquina.
- Selecciona el modo ICE CREAM.
- Con una cuchara haz un agujero en el helado de aproximadamente 1,5 cm de ancho que llegue hasta el fondo. Añade los cacahuetes tostados picados en el hueco y utiliza el programa MIX-IN para procesar de nuevo.
- Cuando termine el proceso retira el helado del recipiente y sírvelo inmediatamente. Debería tener una textura suave y cremosa, lista para disfrutar.