Si te gusta el chorizo, seguro que el concepto “a la riojana” incluido en cualquier receta te pone de buen humor. Este embutido tiene muchísimas versiones y todos tenemos nuestra favorita: picante, dulce, ahumado, tierno o curado, puede dar alegría a cualquier plato gracias a su sabor profundo. Una buena muestra son estos garbanzos, un guiso reconfortante que tendremos listo en muy poco tiempo, recurriendo a unos garbanzos cocidos de bote de buena calidad. De regalo, un truco para darle trabazón al guiso si nos pasamos con el agua y quedan demasiado líquidas: triturar bien una buena cantidad del caldo con dos cucharadas generosas de de legumbre, y devolver el puré resultante a la olla.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 160 g de chorizo al gusto (cortado en rodajas o taquitos)
- 1 cebolla mediana (unos 150 g)
- 2 tomates pequeños (unos 240 g)
- 2 zanahorias medianas (unos 140 g)
- 2 cucharadas de aceite (30 g)
- 900 g de garbanzos cocidos escurridos
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita colmada de pimentón (unos 8 g al gusto (dulce, picante o ahumado))
- 350 g de caldo o agua
- 4 huevos a temperatura ambiente
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner el eje de accionamiento en el vaso y añadir 1,5 litros de agua caliente del grifo (para que tarde menos en llegar a la temperatura final). Programar 15 minutos a 100℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y poner el cestillo con los 4 huevos. Programar 10 minutos a 100℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, sacar los huevos con cuidado de no quemarse y cortar la cocción con abundante agua fría para que no se sigan cociendo. Dejar enfriar el vaso (o enfriarlo con agua fría).
- Poner en el vaso el accesorio cuchilla y añadir los dientes de ajo pelados, la cebolla pelada y cortada en cuartos, las zanahorias peladas o frotadas con un estropajo reservado para este uso, sin la base del tallo y cortadas en cuatro y los tomates cortados por la mitad y sin pedúnculos. Programar 15 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Quitar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 160 g de chorizo en rodajas o taquitos, los 30 ml de aceite de oliva, la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón (6 g). Programar 15 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot, añadir los 330 ml de caldo o agua y los 900 g de garbanzos. Programar 20 minutos a 100℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar los garbanzos. Rectificar de sal si es necesario, dejar reposar unos 10 minutos y servir, con los huevos duros pelados y picados por encima.