Esqueixada de bacalao

Realizada por@irenecocinaparati
La esqueixada de bacalao es un plato típico y muy conocido de la zona de Cataluña. Se trata de una ensalada con bacalao desalado y desmigado, acompañado con hortalizas frescas y picadas.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocinado10 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 400 g bacalao desalado y desmigado
  • 100 g pimiento verde
  • 100 g pimiento rojo
  • 80 g cebolla
  • 1 g tomate
  • 50 g olivas negras
  • 80 g aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Pelar la cebolla y córtala en cuatro trozos.
  • Lavar y limpiar los pimientos y los tomates y córtalos en cuatro trozos
  • Colocar en el robot de cocina Chefbot la cuchilla e introducir las verduras, programa manualmente velocidad 2 durante 10 segundos.
  • Cambia la cuchilla por la pala removedora y con la espátula baja los trozos de verdura que estén en la tapa o en las paredes del robot.
  • Añade el bacalao, las olivas, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta a velocidad 1 durante 1 minuto.
  • Pon la esqueixada de bacalao en un bol y déjalo reposar en la nevera una hora para tomarla fría y para que los sabores se queden integrados.

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