En la India, un curry es el genérico para cualquier plato que lleve una salsa elaborada con un montón de especias variadas, jengibre, ajo y cebolla. Los de pollo son -junto a los de cordero- las versiones más populares, y consiguen su característica textura sedosa gracias al yogur, que podría sustituirse por leche de coco si hubiera algún problema con el consumo de lácteos. Este estofado viene con una salsa abundante y riquísima, que invita a empaparla en aromático arroz y mojar en ella deliciosos trozos de pan naan caliente. Acompañarlo con una raita, salsa a base de pepino, yogur y menta, no es obligatorio pero sí muy aconsejable. Hemos sustituido la tradicional pechuga de pollo por contramuslo, que al ser menos magro nos dará un bocado mucho más tierno.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 3 cdas de aceite vegetal suave o mantequilla clarificada (45 ml)
- 1 cebolla grande (200 g)
- 3 o 4 tomates medianos (400 g)
- Un trozo de unos 3 cm de raíz de jengibre (20 g)
- 4 o 5 dientes de ajo (20 g)
- Un buen puñado de hojas de cilantro (10 g)
- 2 cdtas de comino en polvo (8 g)
- 2 cdtas de semillas de cilantro en polvo (8 g)
- 2 cdtas de pimentón picante (8 g)
- 2 cdtas de cúrcuma (8 g)
- 150 ml de caldo de pollo
- 300 g de yogur natural
- 800 g de contramuslos de pollo
- Sal
- Arroz basmati hervido o pan naan para acompañar
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso y añadir los 400 g de tomates, sin pedúnculos y cortados en cuartos. Programar 8 segundos a velocidad 7 y cerrar.
- Con la ayuda de la espátula, sacar el tomate a un bol o un táper y reservar.
- Pasarle un agua al vaso y secarlo.
- Añadir los 200 g de cebolla -pelada y cortada en cuartos-, los 20 g de raíz de jengibre pelada, 4 o 5 dientes de ajo pelados (unos 20 g), un buen puñado de hojas de cilantro (unos 10 g) y un poco de sal. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar el vaso.
- Abrir la Chefbot y añadir el tomate reservado y una pizca de sal. Programar 5 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar, dejando el tapón de llenado abierto para que evapore.
- Abrir la Chefbot y añadir 2 cucharaditas de comino en polvo (unos 8 g), 2 cucharaditas de semillas de cilantro en polvo (unos 8 g), 2 cucharaditas de pimentón picante (unos 8 g), 2 cucharaditas de cúrcuma (unos 8 g). Programar 3 minutos a 120℃, velocidad 2 y cerrar.
- Añadir el caldo de pollo a través del tapón de llenado. Programar 5 minutos a 120℃, velocidad 1 y activar el ciclo.
- Abrir la Chefbot y cuando esté un poco menos caliente, con cuidado para no quemarse, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. Programar 10 segundos a velocidad 8 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 300 g de yogur natural y los 800 g de pollo cada contramuslo cortado en 6 trozos. Programar 15 minutos a 120℃, velocidad 1. Abrir y, con cuidado para no quemarse, probar y, si es necesario, rectificar de sal. Servir con arroz basmati o pan naan.