Empiezan a apetecer recetas calentitas y esta crema de coliflor es perfecta: sabor muy suave y textura cremosa. Por eso, el toque crujiente y el sabor potente de los garbanzos especiados, ¡hacen que sea la combinación perfecta!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Coliflor 600g
- Puerro 200g
- Sal 1 pizca
- Pimienta Al gusto
- Aceite de oliva 40ml
- Agua 600ml
Para los garbanzos especiados:
- Ajo en polvo 1 cucharadita
- Comino molido 1 cucharadita
- Cúrcuma molida 1 cucharadita
- Pimentón dulce 1 cucharadita
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta 1 cucharadita
- aceite de oliva 1 cucharadita
- Zumo de limón 1 cucharada
- Garbanzos cocidos 250g
Elaboración paso a paso
Preparación de la crema:
- Poner el accesorio cuchilla. Echar el puerro partido en trozos medianos, los arbolitos de coliflor y triturar 10 segundos velocidad 5.
- Bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula.
- Poner la pala mezcladora. Echar el aceite, la sal, la pimienta y sofreír 12 minutos velocidad 1 a 120º.
- Añadir el agua y programar 20 minutos velocidad 1 a 110º.
- Esperar a que enfríe (alrededor de 15 minutos) y programar 30 segundos velocidad 7. Después 1 minuto velocidad 7 y 30 segundos velocidad 8.
Preparación de los garbanzos crujientes especiados:
- Escurrir los garbanzos.
- Precalentar el horno a 200º.
- En un bol mezclar el aceite, el zumo de limón y todas las especias.
- Secar los garbanzos escurridos con papel de cocina (con cuidado para que no se rompan). Añadirlos al bol con la mezcla e integrar todo con cuidado hasta que los garbanzos estén bien impregnados.
- Poner los garbanzos sobre la bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante 45 minutos.