El chutney es una rica salsa agridulce de origen hindú que se sirve fría y se utiliza como dip para acompañar y/o untar diferentes elaboraciones como tostadas, sandwiches, quesos… Se acostumbra a hacer con frutas dulces, pero también queda deliciosa con frutas ácidas como los tomates.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Tomates variados (mezcla de cherry y maduro 250 g)
- 100 g cebolla roja
- 75 g pimiento rojo
- 1 manzana
- 30 g azúcar de coco
- 60 ml vinagre de manzana
- ¼ cda postre de Sal
- ¼ cda canela molida
- ¼ cda pimentón dulce
- Nuez moscada al gusto
Elaboración paso a paso
- Hacer un corte en forma de cruz en la piel de todos los tomates y escaldarlos unos 5 o 10 segundos en una olla con abundante agua hirviendo.
- Sacarlos e introducirlos en un bol con agua fría para quitarles la piel.
- Poner el accesorio cuchilla en nuestro robot chefbot. Una vez pelados introducir los tomates maduros en el recipiente junto con la cebolla y la manzana cortada en cuartos, el pimiento troceado y los tomates grandes partidos por la mitad. Programar 10 segundos a velocidad 6.
- Cambiar las cuchillas por la paleta removedora. Añadir los tomates cherry enteros, el azúcar, el vinagre, la sal, la canela, el pimentón y la nuez moscada. Programar 100ºC 30 min. Cerrar la tapa.
- Pasado ese tiempo abrir el tapón pequeño de la tapa, para que se evapore parte del líquido y programar 10 minutos más a la misma temperatura.
- Pasar el contenido a un tarro de cristal, dejar que se enfríe y guardarlo después en la nevera. Dura varias semanas.