Banana bread

Realizada por@sergiofoodie
El banana bread, también llamado pan de plátano o pan de guineo. Es un pan típico de USA que tradicionalmente se elabora el día 23 de febrero y su origen data de 1930 durante la Gran Depresión americana. Las amas de casa lo horneaban para aprovechar las bananas que se ponían feas y conseguían un sabroso pan, de forma rectangular y masa húmeda. Es considerado un “pan rápido” (quick bread), por tanto su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.
Raciones 7 personas
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocinado1 h

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 3 Plátanos maduros
  • 2 Huevos
  • Azúcar moreno 60 g
  • Azúcar blanco 50 g
  • Mantequilla 75 g
  • Harina 225 g
  • Levadura química 1 sobre 15 g
  • 2 cdas Canela
  • 1 cda Extracto de vainilla
  • Nueces un puñado
  • Pasas un puñado

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 grados mientras trabajamos con el Chefbot. Poner en la jarra 2 de los 3 plátanos (uno lo reservamos para decorar), los 2 huevos y los 75gr. de mantequilla. Mezcla durante 2 minutos a velocidad 8
  • Añade los 60 gr. de azúcar moreno, los 50 gr. de azúcar blanco, los 225 gr. de harina, la levadura, las 2 cucharadas de canela y la cucharada de extracto de vainilla.
  • Mezcla durante 30 segundos a velocidad 6
  • Se pueden añadir nueces y/o pasas al gusto y remover con la espátula para que queden integradas e la mezcla.
  • Pon la masa en un molde alargado de unos 25 cm. forrado con papel de horno o engrasado con mantequilla, ayudándote de la espátula para sacar la mezcla de la jarra.
  • Una vez repartida la mezcla en el molde, cortar un plátano por la mitad a lo largo para decorar y ponerlo sobre la mezcla.
  • Hornea unos 40-50 min. a 180 grados hasta que al pinchar con un palillo por el centro salga seco.

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