No hay nada más fresco, fácil, rápido y delicioso que un buen ceviche. Este en
concreto combina el sabor del pomelo y naranja, dándole una vuelta al habitual
ceviche a base de lima o limón. Además los langostinos le aportan un toque
diferente que te hará disfrutar en estos días en los que empieza el calor.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 400 g de langostinos
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla roja pequeña o 2 cebolletas frescas
- 1 mango medio verdoso
- 1 ají dulce o picante según gusto*
- 4 limas
- 2 pomelos o 2 naranjas
- Sal
- Pimienta negra
- Cilantro fresco
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar agua en un caldero, para los langostinos. Cuando arranque a hervir, mete los langostinos y sácalos a los 30 seg. Pásalos por agua con hielo y reserva.
- Mientras tanto, pica el pimiento, la cebolla y el ají en cuadraditos muy pequeños y ponlos en un bol.
- Pela el mango y córtalo también en cuadraditos, añádelo al bol.
- Pela los pomelos o las naranjas, quitando bien toda la parte blanca, y separa los gajos con cuidado. Hazlo sobre un cuenco para aprovechar el jugo que va soltando.
- Corta los gajos en 2 o 3 trozos y añádelos a la mezcla.
- Pela los langostinos, quítales las cabezas y el intestino y trocéalos en 3 o 4 partes.
- Añade a la mezcla. Si quieres reserva unos pocos enteros para decorar.
- Sazona todo con un poco de sal y pimienta, añade el jugo que haya soltado la naranja y el zumo de las limas y cilantro picado. Remueve bien y deja macerando unos 15 min. en la nevera.
- Por último, sirve en copas o cuencos individuales. Decora con un langostino entero o con un gajo de pomelo y más cilantro picado por encima.
- Y listo, a disfrutar de este plato maravilloso.