Galette con base integral de pesto, tomate y queso feta

Realizada por@concucharaytenedor
La galette es una receta tradicional de Francia, popularmente rellena de fruta, pero también quedan geniales con un relleno salado.
Raciones 6 personas
Tiempo de preparación3 h
Tiempo de cocinado15 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para la masa

  • 70 g harina de centeno
  • 70 g harina de fuerza
  • 90 g mantequilla
  • 60 ml agua fría
  • 2 cdtas sal

Para el relleno

  • 3 tomates medianos
  • Salsa Pesto al gusto
  • Queso feta al gusto
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso

  • Abrimos la Chefbot y ponemos el accesorio cuchilla en el vaso. Añadimos la harina de centeno y la harina de fuerza y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 1. Cerramos el vaso.
  • Abrimos la Chefboy y añadimos la mantequilla troceada y seleccionamos el programa automático “amasar” durante 2 minutos a velocidad 1. Cerramos el vaso.
  • Abrimos la Chefbot y añadimos el agua fría. Seleccionamos el programa automático “amasar” durante 1 minutos a velocidad 1. Cerramos el vaso.
  • Repetir el paso anterior hasta conseguir una masa homogénea.
  • Abrimos la Chefbot y con la ayuda de la espátula sacamos la masa del vaso.
  • A continuación, hacemos una bola con la masa, y la cubrimos con papel de film. Dejamos reposar la masa en la nevera durante 2 horas.
  • Transcurrido el tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo y con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa dando forma redonda. Una vez tengamos la forma deseada, dejamos refrigerar la masa unos 30 minutos en la nevera.
  • Una vez listo, cubrimos la base con la salsa pesto dejando libre los bordes, desmenuzamos el queso feta y lo esparcimos por encima de la salsa. A continuación, lo cubrimos todo con rodajas de tomate. Doblamos los bordes de la masa hacia el centro, haciendo los pliegues típicos de la Galette y pincelamos con el huevo batido todos los bordes.
  • Hornear aproximadamente durante 30 minutos a 180ºC.
  • Finalmente, desmenuzamos más queso feta por encima.

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