Una forma sana y sencilla de saborear unas berenjenas, estofadas con chile y quinoa.
Un primer plato deliciosamente “healthy”-
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 berenjenas
- aove 3 cdas soperas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- sal a gusto
- 1/2 cebolla
- comino polvo ½ cdta
- nuez moscada rallada ½ cdta
- pimienta negra 1 pizca
- chili rojo hojuelas a gusto
- chili rojo rallado espolvorear
Elaboración paso a paso
- En el vaso de la Chefbot y con el accesorio cuchilla 10sg a vel 9 pica los pimientos y la cebolla.
- Con la espátula, arrastramos las hortalizas hasta el fondo del vaso.
- 3.Cambia el accesorio a pala removedora.Añade 3 cucharadas de aceite de oliva, comino polvo, un aro de chili,nuez moscada y una pizca de sal .
- Programa a 95 grados, 5 minutos vel 2, hasta obtener un sofrito.
- Parar el robot. Rectifica de sal si fuese preciso y agrega un tomate natural rallado y semillas de hinojo.
- Programa otros 5 minutos, vel 2 a 95 grados
- Aparte cocer la quinoa según las instrucciones del fabricante. Reserva.
- Por ultimo, corta delgadas láminas de berenjena, deja en agua con sal unos 30 minutos. Pasado ese tiempo, saca,seca y reserva.
- En una sarten pincela con aceite de oliva y marca las láminas de berenjena hasta dorar. Reserva.
- Finalmente, monta el plato. Mezcla el sofrito con la quinoa y añade polvo de chili. Envuelve la berenjena a modo de canelones y espolvorea con chile, nuez moscada y semillas de hinojo.