Las salsas siempre son un acompañamiento ideal para verduras, carnes y pescados. En esta ocasión se ha versionado el clásico alioli, para crear algo más ligero y que acompañará genial muchas elaboraciones.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 g Coliflor
- 300 g Alubias cocidas
- 3-4 dientes de ajo
- 30 ml Zumo de limón
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (90ml)
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar 150gr de ramilletes de coliflor y reservar el tallo para otra preparación. Lavar la coliflor.
- Colocar el vaso en la base de la Chefbot sin ningún accesorio. Añadir 0,5l de agua , poner el cestillo de vapor y colocar los 150gr de coliflor lavada .Activar función vapor (120º), programa 6 minutos velocidad 0 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, pinchar la coliflor para comprobar que esté cocido, quitar con cuidado el cestillo de vapor con el brócoli y dejar que se enfríe un poco en vaso.
- Colocar en la chefbot el accesorio cuchilla, añadir los 300gr de coliflor cocida, los 300gr de alubias cocidas, los 3 o 4 ajos pelados. Programar 30 segundos a velocidad 5.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 30 segundos a velocidad 5
- Añadir los 30ml de zumo de limón y sal al gusto. Programar 1 minuto a velocidad 5.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes
- Programar 1,30 minuto a velocidad 4, e ir incorporando los 90ml de aceite en forma de hilo por el tapón de llenado.
- Abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, pasar el alioli a un bol de servir, un táper o un tarro para guardarlo en la nevera, al menos 2 horas antes de consumirlo.