Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/4 taza de crema de avellanas
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de nata para montar
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un cazo pequeño mezcla las yemas de huevo, la crema de avellanas, el cacao en polvo y la miel. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sin grumos.
- Añade la nata, la leche y el extracto de vainilla al cazo y mezcla bien.
- Calienta la mezcla a fuego medio removiendo constantemente con un batidor o espátula hasta que alcance una temperatura entre 74°C a 79°C.
- Retira la base del fuego y cuélala a través de un colador fino en el recipiente, llenándolo hasta la línea MAX FILL. Coloca el recipiente en un baño de hielo para enfriarlo rápidamente y, una vez frío, tapa y congela durante 24 horas.
Pasadas 24h
- Saca el recipiente del congelador, retira la tapa y colócalo en la máquina.
- Selecciona el modo GELATO.
- Una vez finalizado el proceso, puedes añadir ingredientes extra o servir directamente el helado.
Notas
Si tu helado queda con una textura arenosa debido a una temperatura de congelación muy baja, no te preocupes. Selecciona la opción RE-SPIN para procesar la mezcla una vez más. Este paso adicional ayudará a suavizar la textura y conseguir una consistencia más cremosa. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta opción solo se recomienda si no vas a añadir ingredientes extra.