Una panacota suave como una caricia y con el punto goloso del caramelo salado, perfecta para cerrar una comida especial. La textura queda impecable y los merengues con frutos rojos aportan frescura y un toque festivo irresistible.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar
- 4 láminas de gelatina
- 100 g de salsa de caramelo
- 1 cucharadita de sal en escamas
- Merengues pequeños
- Frutos rojos para decorar
Instrucciones
- Hidrata la gelatina en agua fría.
- Calienta la nata con el azúcar en el Chefbot a 85ºC durante 5 minutos a velocidad 1 con el accesorio removedor.
- Coloca la cuchilla y añade la gelatina escurrida y mezcla 20 segundos a velocidad 4.
- Incorpora el caramelo y la sal y mezcla de nuevo a velocidad 4.
- Reparte en moldes y refrigera 4 horas.
- Sirve con merengues y frutos rojos frescos.
