Eine geschmeidige, saftige und sehr aromatische Sauce, die einen köstlichen und frischen Seehecht oder jede andere Art von Gericht, wie z.B. Würstchen, begleiten wird.
Die sanfte Note des Weißweins zusammen mit der Muskatnuss macht sie zu einer besonderen Sauce, die jeden begeistert.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 2 Seehechte (frisch/gefroren)
- Natives Olivenöl extra
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Wasser
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Prise Muskatnuss
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Pfeffer
- 3 Gramm Chili
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Knoblauch und die Zwiebel sowie eine Prise Salz in das Glas des Chefbot geben.
- Klingenzubehör 8 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 8 zerkleinern.
- Mit dem Spatel das Gemüse auf dem Glasboden herunterdrücken.
- Zubehör durch Rühraufsatz ersetzen und 10 Minuten bei 100 Grad Stufe 1 anbraten. Die Zwiebel sollte weich werden, ohne anzubrennen.
- Küchenmaschine stoppen. 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, ein halbes Glas Weißwein und Muskatnuss hinzufügen.
- Erneut mit dem Rührerzubehör , bei 110 Grad für 7 Minuten auf Stufe 2 programmieren, bis der Wein reduziert ist.
- Sobald er reduziert ist, Roboter stoppen und Wasser hinzufügen. Salz, falls erforderlich, korrigieren.
- Roboter wieder starten für weitere 8 Minuten Geschwindigkeit 2
- bei 110 Grad (oder bis die Sauce reduziert ist) programmieren
- Seehacht dämpfen
- Mixtopf mit Wasser (1,5l) füllen und das manuelle Dampfprogramm programmieren;
- Gemüse in den tiefen und den Seehecht in den flachen Dampfkorb hinzufügen. 5 Minuten für den Seehecht und 9 Minuten für das Gemüse programieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chiliflocken bestreuen.