Dies ist eines dieser Gerichte, das schon beim Duft tröstet. Das Fleisch wird langsam gekocht, bis es zart und saftig ist, umgeben von einer Sauce aus Zwiebeln und Karotten, die tief und leicht süß wird. Ideal, um es auf einem weichen, heißen Kartoffelpüree zu servieren.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 1 Stück Rinderloin (700–900 g)
- 3 Zwiebeln (in Julienne)
- 2 Karotten (in dicken Scheiben)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Rot- oder Weißwein
- 200 ml Brühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz (Pfeffer und Olivenöl)
- Kartoffelpüree zum Servieren
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Den Sauté-Modus der Pressure Cooker wählen und das Rinderloin von allen Seiten anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.
- Wein, Brühe und Lorbeer hinzufügen.
- Schließen und 35 Minuten kochen.
- Druck ablassen, das Fleisch herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
- Für eine dickere Sauce 5 Minuten weiter reduzieren.
- Die Fleischscheiben auf dem Kartoffelpüree mit der Sauce darüber servieren.
