Dies ist eines dieser Gerichte, das schon beim Duft tröstet. Das Fleisch wird langsam gekocht, bis es zart und saftig ist, umgeben von einer Sauce aus Zwiebeln und Karotten, die tief und leicht süß wird. Ideal, um es auf einem weichen, heißen Kartoffelpüree zu servieren.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 1 Stück Rinderloin (700–900 g)
- 3 Zwiebeln (in Julienne)
- 2 Karotten (in dicken Scheiben)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Rot- oder Weißwein
- 200 ml Brühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz (Pfeffer und Olivenöl)
- Kartoffelpüree zum Servieren
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Wähle den Modus „Fast cook“ am Pressure Cooker, gib Öl hinzu und brate das Schweinelendenstück von allen Seiten an. Dieser Schritt und die nächsten zwei werden mit offenem Deckel durchgeführt.
- Gib Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzu und brate alles 3–4 Minuten.
- Füge Wein, Brühe und Lorbeerblatt hinzu.
- Setze den Deckel des Schnellkochtopfs auf, schließe ihn, wähle das Programm Meat bei hohem Druck und starte das Programm.
- Nach Ende des Programms den Druck ablassen, das Fleisch herausnehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
- Wenn du eine dickere Sauce möchtest, lasse sie weitere 5 Minuten einkochen.
- Serviere das Fleisch auf Kartoffelpüree und gieße die Sauce darüber.
