Ein Kaffeekuchen ohne Backofen ist möglich, und er ist auch lecker. Diese Version des Kuchens kann in einer einzigen großen Form (24 cm) oder in einzelnen Tassen zubereitet werden, um ihn auf eine andere Art zu präsentieren.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Für den Boden
- 100 g Maria Kekse
- 75 g Butter
- 5 g Kakaopulver
Für die Käsecreme
- 125 g Flüssige Schlagsahne
- 125 g Naturjoghurt
- 175 g Frischkäse Typ Philadelphia
- 60 g Zucker
- 5 g Löslicher Kaffee
- 8 g Gelatinepulver
- 50 ml Wasser
Zum Verzieren
- 150 g Flüssige Schlagsahne
- 10 g Puderzucker
- Kakaopulver
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Kekse zerkleinern. Die zuvor geschmolzene Butter zusammen mit dem Kakaopulver hinzufügen. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht, mit dem man den Boden und die Seiten einer 18-cm-Form auskleidet.
- Die Sahne, die sehr kalt sein muss, aufschlagen und im Kühlschrank aufbewahren. Den Käse mit dem Zucker verrühren, den Joghurt und den Instantkaffee hinzufügen. Umrühren, um zu homogenisieren.
- Das Gelatinepulver mit dem Wasser vermischen und umrühren, damit es gut hydratisiert. Wenn nötig, kann man es in der Mikrowelle erwärmen und bei Bedarf weiterrühren.
- Die hydratisierte Gelatine nach und nach mit der Käsemischung vermischen, so dass sich keine Klumpen bilden. Die reservierte Schlagsahne dazugeben und vorsichtig umrühren. Die Masse in die Form gießen, die Oberfläche glätten und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest wird (etwa 4 Stunden, am besten über Nacht).
- Kurz vor dem Servieren die Dekoration vorbereiten. Dazu die (gut gekühlte) Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen und den Puderzucker hinzufügen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und dekorieren. Die Oberfläche mit gemahlenem Kakao bestreuen und servieren.